夏のキッチン

 
暑い日は台所に立つのが億劫になる。
ついついそうめんなどで簡単にすませてしまう。
どうしても栄養が偏りがちになります。
なので、出来るときに野菜の下処理や常備菜
保存食を作ってストックするようにしています。

最近は箱買いして丸ごと冷凍しておいたトマトに助けられています。
凍ったトマトを水にさらすとつるりと皮がむけるので
ニンニクと一緒にミキサーにかけてスープやパスタソースに。

本日はさんまの一夜干しがたくさんあったので
圧力鍋で下ゆでし、オリーブオイルに漬け込んだ。
オイルサーディン風。
冷静パスタにしてもよし、オーブンで焼いてもよし。

キュウリの一夜漬に茄子の揚げびたしなどなど
夏野菜を楽しんでいます。

が。夏にはめっぽう弱いです。。。

ゆでたまごのカレーピクルス



食べることとにかく好き。
家ごはんが一番好き。
好きなものを好きなだけ好きな時間に、好きな器で食べられるから。
といっても、凝ったものは得意じゃない。
料理もとにかく材料、調味料、器具も最小限で簡素、簡潔なもの。

味付けがマンネリしないように・・・ は、時々気をつける。
が、むずかしい。

ゆでたまごはいつも醤油漬けと思い込んでいましたが、
簡単そうなレシピを見つけたので早速試す。
家族の評判も良し。リクエストがでてレシピをもう一度検索しブックマーク。


黒酢カレー・米酢カレー・スタンダード 三種漬け込む。
ぜひ。